Je dobre známe, že medzinárodný obchod môže zlepšiť blahobyt spoločností rôznych národov. Každá krajina sa špecializuje na to, čo môže efektívnejšie vyrábať, a to prospieva tým, ktorí sa výmeny zúčastňujú. Obchodné dohody však vždy podliehajú náročným procesom rokovaní. Pri tejto príležitosti sa syr Manchego stal predmetom sporu v Dohode o voľnom obchode medzi Európskou úniou a Mexikom (TLCUEM).
Obchodné dohody sú také široké, že ich treba starostlivo preskúmať, niekedy podľa odvetví a podľa výrobkov. To všetko preto, aby sa zabránilo škodám medzi tými, ktorí podpisujú zmluvu. Medzi tieto dohody patrí TLCUEM, dohoda o voľnom obchode podpísaná medzi Mexikom a Európskou úniou. Táto dohoda, ktorá platí od roku 2000, umožnila pozoruhodné zvýšenie dvojstranného obchodu a zohľadňuje rozdiely vo vývoji medzi Mexikom a Európskou úniou. Jeho úspech bol taký, že umožnil výrazné zníženie colných prekážok a upevnil Európsku úniu ako tretieho obchodného partnera Mexika.
Rozdiely v spracovaní
Obnova zmluvy však narazila na kameň úrazu: problém pomenovania v súvislosti so syrom. Existuje päťdesiat syrov, ktoré sa vyrábajú výlučne na jednom mieste. Medzi tieto druhy výrobkov patrí syr Manchego. Preto stojíme pred problémom označenia pôvodu. A to je to, že označenie pôvodu poskytuje produktu obraz exkluzivity a kvality a odlišuje ho od ostatných ako špeciálny, jedinečný produkt.
Pamätajme, že označenie pôvodu sa týka miesta, kde sa tovar vyrába, výrobných techník, obalov, kvality a použitých surovín. Takže tu nájdeme zdroj problému. Zatiaľ čo v Mexiku sa kravské mlieko používa na syr Manchego, v Španielsku sa vyrába z ovčieho mlieka.
Z Mexika neexistujú problémy so zodpovedajúcim podielom zahraničných syrov, problém však nastáva v tom, že už mnoho rokov sa v Mexiku používa rovnaký názov pre iný výrobok. Je potrebné zdôrazniť, že z celkového množstva syra Manchego v Mexiku bolo 97% zakúpených na spotrebu v mexickej verzii.
Nezrovnalosti v koncepcii označenia pôvodu
Mnohí tvrdia, že mexický spotrebiteľ nebol oklamaný, pretože tí, ktorí si kúpili syr vyrobený z kravského mlieka, si sú úplne vedomí, že nekupujú španielsky syr Manchego.
Tu vstupuje do hry sémantika. Syr Manchego je produkt, ktorý je všeobecne známy v mexickej spoločnosti, zatiaľ čo španielski výrobcovia sa snažia o ochranu označenia pôvodu. Inými slovami, výrobcovia syra Manchego v Španielsku chcú zachovať označenie pôvodu, pretože použité výrobné postupy a suroviny sa veľmi líšia od tých, ktoré používajú mexickí výrobcovia.
Minister poľnohospodárstva Kastília-La Mancha Francisco Martínez Arroyo na obranu výrobkov svojej krajiny obhajoval, že názov „syr Manchego“ sa nesmie používať pre iné výrobky. A to tak, že pre Castilla-La Mancha ide o veľa, dokonca aj za hranice mexického trhu. Medzinárodné umiestnenie kvalitného produktu, ako je syr Manchego, závisí od toho, pretože prestížny americký trh je veľmi blízko mexickému trhu, a preto je vhodné objasniť veci a rozlišovať medzi mexickými syrmi a syrom Manchego.
Proti argumentom Španielov sa z Mexika bráni, že slovo „Manchego“ odkazuje na druhové označenie, nie na označenie pôvodu.
Syr Manchego však nie je jediným predmetom diskusie. Zdá sa, že mexickí producenti tiež nie sú ochotní urobiť krok späť v označení pôvodu iných syrov, ako sú parmezán, feta alebo gruyère.
Syrová vojna sa podáva.