Vegetariánstvo je forma stravovania, ktorá sa skladá z ovocia, zeleniny, semien a bylín.
Názov, ktorý sú ľudia s touto formou stravovania známi, je vegetariánsky a vylučuje z jedálnička konzumáciu živočíšneho pôvodu, ako sú mäso a ryby.
Dôvody vegetariánstva
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si ľudia zvolia tento stravovací zvyk, medzi ktoré patria:
- Morálny základ, pretože uprednostňujú dobré životné podmienky zvierat.
- Zdravie, pretože veľa lekárov odporúča znížiť množstvo jedla červeným mäsom. Na boj proti chorobám, ako je cukrovka, hypertenzia, obezita, srdcové choroby a ďalšie.
- Udržateľnosť životného prostredia v dôsledku znečistenia spôsobeného emisiami skleníkových plynov emitovaných hospodárskymi zvieratami, ako aj v súvislosti s odlesňovaním, ktoré vyžaduje veľká plocha na pastvu a vodu.
Druhy vegetariánstva
Medzi typy vegetariánstva patria:
- Vegánske: všetci ľudia sú vylúčení z príjmu všetkých druhov mäsa (z vtákov, cicavcov, rýb, mäkkýšov, vajec a ich derivátov, ako aj z medu).
- Lactovo vegetarián: vylúčte konzumáciu akýchkoľvek druhov mäsa, ak však konzumujete vajcia, mliečne výrobky a ich deriváty.
- Lacto vegetarián: Nekonzumuje žiadny produkt živočíšneho pôvodu okrem mliečnych výrobkov a ich derivátov.
- Frutarian: Konzumujte ovocie a orechy, pri ktorých procese zberu nevyžaduje usmrtenie rastliny, z ktorej sa ovocie získava.
- Pescetariánsky: Jeho strava je ako vegánska a zvyšuje spotrebu rýb.
- Surová strava: Jedzte surovú stravu. Napríklad zelenina, semiačka, ovocie a strukoviny.
Výhody vegetariánstva
Z výhod vegetariánstva môžeme spomenúť nasledujúce:
- Pokles spotreby mäsa ovplyvňuje menšie znečistenie hospodárskymi zvieratami skleníkovými plynmi.
- Zabráňte uväzneniu a zlej kvalite života hospodárskych a hospodárskych zvierat.
- Nižší príjem tukov živočíšneho pôvodu, ktorý znižuje zhoršenie zdravotného stavu a tým aj menšiu lekársku starostlivosť a absenciu v práci.
- Rozvoj priemyslu, ktorý zodpovedá potrebám vegetariánov.
Nevýhody vegetariánstva
V strave založenej hlavne na konzumácii zeleniny chýbajú bielkoviny a vitamíny pochádzajúce z mäsových výrobkov. Preto lekári odporúčajú vyvážiť stravu a dokonca užiť aj doplnkové tablety a / alebo doplnky výživy.
Výrazné zvýšenie vegetariánstva by ovplyvnilo hospodársky rast v krajinách, ktorých produkcia mäsa predstavuje významné percento ich hrubého domáceho produktu (HDP). Pre tieto krajiny bola živočíšna výroba dokonca podporená dotáciami.
Ak by vegánska strava nahradila zvyšok druhov stravovacích návykov, priemysel by zmizol a vidiecke komunity venujúce sa poľnohospodárskej výrobe by pravdepodobne migrovali do miest pri hľadaní iného spôsobu života. Je to spôsobené znížením spotreby výrobkov živočíšneho pôvodu s následnou sociálnou a ekonomickou nerovnováhou.
Výzvy vegetariánstva
Aby sa zabránilo negatívnym účinkom výrazného nárastu vegetariánstva, musel by sa diverzifikovať potravinársky priemysel založený na živočíšnych produktoch.
A na druhej strane, zmena stravovacích návykov ľudí, ktorí chcú byť vegetariánmi, by najskôr musela prejsť postupným procesom (flexiari, to znamená, že sú flexibilní a konzumujú menej živočíšnych produktov), aby mohli prekonfigurovať výrobný proces svetových potravín, aby sa stal vegánom.