Kto nenakupuje v supermarkete? Robíme to takmer všetci a položili sme si niekedy otázku, koľko zarobia za každý predávaný produkt? Na Economy-Wiki.com sme si na túto otázku posvietili.
Medzi chodbami supermarketov s množstvom ponúk, zliav a produktov hľadajú zákazníci pri nákupe najlepšie ceny alebo najvyššiu kvalitu. Presne v takom konkurencieschopnom sektore, ako sú supermarkety, tieto podniky zápasia s dosiahnutím dobrých marží.
Ako však zarábajú supermarkety? Odpoveď je veľmi jednoduchá: predať čo najviac čo najväčšiemu počtu ľudí. Tieto komerčné oblasti však fungujú s veľmi úzkymi rozpätiami. Hovoríme o maržiach v rozmedzí od 0,5% do 1,5%.
Kľúč je v rotáciách
Realita ukazuje, že supermarkety pracujú s najnižšími maržami v agropotravinárskom sektore. A je to tak, že k nákladovej cene výrobkov musíme pripočítať fixné náklady, ktoré musí znášať samotný supermarket, čo nakoniec ponechá zisk týchto prevádzok na pár centov.
Preto, ako sme už vysvetlili, kľúč k tomu, aby supermarket fungoval dobre, je založený na čo najväčšom predaji. Ekonomická ziskovosť podniku sa teda počíta tak, že sa marže vynásobia obratom. V prípade supermarketov, pretože marže sú veľmi nízke, sú zásadné veci rotácie, to znamená disponovať zásobami, predávať. Dôsledkom toho bude, že aby supermarket získal dobrý údaj o zisku, bude musieť predať obrovské množstvo svojich výrobkov a veľmi rýchlo.
Nízke ceny a veľká konkurencia
Na rozdiel od iných komerčných povrchov alebo prevádzok, kde sa predávajú domáce spotrebiče, supermarkety pracujú s potravinárskymi výrobkami, ktoré sa predávajú za nízke ceny, z ktorých supermarkety držia medzi 0,5% a 1,5%. Je potrebné zdôrazniť, že rezerva, ktorú si supermarket vezme, bude závisieť od jeho veľkosti, rokovacej sily, obchodných stratégií a cenovej politiky. Zistili sme teda, že väčšina supermarketov pracuje s maržami pod 1%.
Dôvod na fungovanie s tak nízkym ziskom je spôsobený tvrdou konkurenciou, ktorá existuje medzi rôznymi supermarketmi. Existuje veľké množstvo ponúk, zliav a zákazníci majú na výber z mnohých reťazcov. V prípade spoločností ako Mercadona je kľúčové to, že majú nízke ceny, verných zákazníkov a že nakupujú veľa produktov.
Niekto si môže myslieť, že supermarkety sa môžu rozhodnúť zvýšiť ceny, aby zvýšili svoje zisky. Všetko, čo by dosiahli, by však bolo stratiť zákazníkov, pretože by hľadali ďalšie komerčné oblasti, v ktorých by mohli uskutočniť nákup.
Ako sa určujú ceny?
Novou otázkou, ktorú si kladieme, je, ako určiť cenu. Supermarkety môžu určovať ceny výrobkov slobodne, hoci je pravda, že ich dodávatelia im radia uvedením odporúčanej predajnej ceny. Vďaka veľkej konkurencii majú supermarkety tendenciu stanovovať veľmi podobné ceny.
Výrobky, u ktorých je vyššia miera konkurencie, sú výrobky nevyhnutnej potreby. V tomto zmysle je potrebné uviesť ako príklad mlieko a olej.
Oddiely ako obchodníci s rybami a mäsiarstva môžu byť výsledkom značných nákladov pre supermarkety. Nepredaj výrobkov z týchto dvoch častí môže mať negatívny dopad na účty supermarketu, pretože náklady na údržbu mäsiarstva a rybích výrobkov sú vysoké.
Preto, s nízkymi cenami, nízkymi maržami a brutálnou konkurenciou, je stratégia supermarketu založená na dosiahnutí efektívnosti snahou minimalizovať fixné náklady.
Ceny sa budú stanovovať podľa ponuky a dopytu, pričom sa nezabúda na to, že to ovplyvní aj to, či došlo k dobrej alebo zlej úrode. Existujú prípady, v ktorých je situácia pre supermarket úprimne komplikovaná. K tomu dôjde, keď sa poľnohospodári, vzhľadom na zlú úrodu, rozhodnú zvýšiť cenu. Aby sa tak zabránilo strate zákazníkov v dôsledku zvýšenia ceny, supermarkety nemôžu preniesť toto zvýšenie ceny na spotrebiteľa. Naopak, ak supermarkety zistia, že vďaka širokej ponuke svojich dodávateľov budú schopné pracovať s lepšími maržami.
Pokiaľ ide o ceny, je potrebné poznamenať veľmi jasné obmedzenie: nemôžete predávať so stratou. Inými slovami, zákon striktne zakazuje predaj pod kúpnu cenu.
Konkurenčné záujmy v distribučnom reťazci
Už sme spomenuli, že stratégiou na udržanie dobrého fungovania supermarketu bolo minimalizovanie fixných nákladov. Preto bude nevyhnutné dobré vyjednávanie o cene s dodávateľmi. Dôkazom toho je, že supermarkety bojujú za nižšie nákupné ceny.
Napätie je bežné v distribučnom reťazci. Poľnohospodári sa snažia získať lepšie ceny a náklady na logistiku alebo dopravu tiež veľmi predražujú konečnú cenu výrobkov.
Jedným z prvkov, ktoré tiež vstupujú do hry, je vyjednávacia sila. V tomto zmysle budú mať väčšie spoločnosti nákupom väčších objemov prístup k lepším nákupným cenám (pozri zlaňovanie nákupov). Aj keď je pravda, že malá spoločnosť bude mať väčšiu flexibilitu, pretože nemusí pracovať s veľkým objemom zásob.
Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že úspory je možné odvodiť od spotrebiteľa zvýšením ceny. Častejšie sa však úspory logistických nákladov premietajú do nižších cien pre spotrebiteľov.