Obzvlášť pozoruhodný je spôsob, akým ceny potravín stúpli. Ceny neboli také vysoké za 26 mesiacov.
Hodnota potravín a vývoj ich cien je problém, ktorý znepokojuje nielen ekonómov, ale celú spoločnosť. Toto je základný tovar. To znamená, tovar, ktorý je nevyhnutný pre prežitie človeka.
Správa FAO
FAO ako medzinárodný orgán zodpovedný za boj proti hladu vo svete pripravuje mesačné správy, v ktorých sleduje ceny potravín. Za týmto účelom sa zameriava na hodnotenie nákladov na potraviny, ako sú obilniny, mäsové výrobky, cukor, rastliny, z ktorých je možné olej extrahovať, alebo mliečne výrobky.
Po pozorovaní vývoja týchto potravín údaje naznačujú, že náklady na tieto potraviny neboli také vysoké od septembra 2017. Teda výrobky, ktorých hodnota sa zvýšila najviac, sú teda mäsové výrobky a zelenina, z ktorých olej.
Čo však s cukrom a mliečnymi výrobkami? V tomto prípade, hoci sa zvýšila jeho hodnota, bol nárast mierny. Nič spoločné s mäsom a olejnatými semenami, ktorých ceny v období od októbra do novembra zaznamenali nárast o viac ako 10%.
Už vieme, ktoré sú potraviny, ktorých ceny sa zvýšili najviac, ale aké príčiny sú za týmto zvyšovaním cien?
Čína a mäsové výrobky
Veľkú časť rastu cien mäsových výrobkov možno vysvetliť zvýšením dovozu z Číny. Pravda je, že čínsky trh bol vyživovaný vďaka mäsu z krajín ako Argentína a Brazília. Čína v skutočnosti strojnásobila dovoz z týchto krajín.
Je zrejmé, že, ceteris paribus, akékoľvek zvýšenie spotreby vedie k zvýšeniu cien. V prípade Číny je táto situácia ilustrovaná nasledovne. Ak v 80. rokoch človek zjedol ročne asi 20 kíl mäsa, dnes čínsky občan skonzumuje v priemere 60 kíl mäsa ročne.
Okrem nárastu spotreby mäsa u čínskej populácie musíme za posledný mesiac posúdiť aj ďalší špecifický faktor. Je to koniec roka, keď sa v Číne konajú slávnosti, ktoré prispeli k zvýšeniu dopytu po mäse. To všetko spôsobilo nedostatok na trhoch s mäsom a ceny bravčového mäsa sa výrazne zvýšili.
Nemali by sme zabúdať ani na negatívne účinky prepuknutia moru ošípaných v Číne, ktoré prispelo k zvýšeniu ceny bravčového mäsa. V takejto situácii nemali Číňania inú možnosť, ako zabiť veľkú časť svojich ošípaných. Vzhľadom na nedostatok na domácom trhu sa čínsky dopyt snažil zásobovať prostredníctvom dovozu.
Aj keď svetová produkcia mäsa za posledné desaťročia vzrástla a dosiahla 330 miliónov ton, dopyt naďalej prevyšuje ponuku mäsa, ktoré je možné exportovať.
Olejnaté rastliny
Ďalším produktom, na ktorý si treba dať pozor, sú rastliny olejnín. Všetky zaznamenali prírastky: sójové bôby, slnečnica, repka olejná a palmový olej.
Je potrebné poznamenať, že palmový olej je podstatným prvkom biopalív. Dôvod zvýšenia jeho ceny možno hľadať v poklese výroby v producentských krajinách, zatiaľ čo dopyt zostáva silný.
Očakávania tiež pomohli udržať vysoký dopyt po palmovom oleji. Predpovede naznačujú scenár nedostatku palmového oleja na budúci rok. Teda zoči-voči budúcim ťažkostiam s dodávkami ho mnohí využívajú na získavanie palmového oleja, čo vedie k vysokému dopytu.
Kontrapunkt: obilniny
Druhou stranou mince sú obilniny. Na rozdiel od mäsa a olejov zlacneli o 1,2%. Príčinou tohto poklesu ceny je silná konkurencia, ktorá sa odohráva v sektore obilnín. Inými slovami, ak existuje veľká konkurencia, najväčšími víťazmi sú spotrebitelia. Spoločnosti sa vo veľmi konkurenčnom prostredí snažia získať zákazníkov, okrem iného v znižovaní cien.
Je teda zrejmé, že na pochopenie zmien v cenách potravín je potrebné si uvedomiť všetky okolnosti, ktoré ovplyvňujú ponuku a dopyt. Musia sa preto brať do úvahy aspekty ako hospodárska súťaž, externality alebo budúce predpovede.