Koncept označenia pôvodu označuje pôvod potravinárskeho výrobku, kontroluje sa jeho kvalita a predstavuje tiež spôsob ochrany priemyselného vlastníctva tohto výrobku.
S týmto menom sa spájajú vína, klobásy, syry, ovocie a široká škála potravinárskych výrobkov. Čo však znamená toto rozlíšenie a je jedinečné?
Označenie pôvodu je spojené s konkrétnym miestom na území s vlastnosťami súvisiacimi s týmto miestom, kontextom, vlastnosťami, špecifikáciami, kvalitou a množstvami. Napríklad: môžeme hovoriť o označení pôvodu Ribera del Duero, aby sme našli sériu vlastných a charakteristických vín tejto oblasti.
Označenia pôvodu sú regulované prostredníctvom série nariadení určených na ich správne vykonávanie, rôznych vyhlášok a zákonov. Okrem toho, aby bolo splnené všetko príslušné, budú za dodržiavanie všetkých stanovených smerníc zodpovedné regulačné rady každého označenia pôvodu.
Podstatné je vytvoriť kvalitný produkt, ktorý vynikne od ostatných a zachováva nedotknuté jeho vlastnosti.
Prvé rozdiely v kvalite sa datujú do 19. storočia, keď sa hľadalo na ochranu potravín a výrobkov typických pre určité oblasti, aby sa zabránilo nespravodlivej a podvodnej súťaži. Prvé označenia sa vyskytli v súvislosti s vínom v Európe, v krajinách ako Taliansko, Francúzsko alebo Španielsko. Následne sa tieto názvy rozšírili o ďalšie potravinárske výrobky, ako sú syry, klobásy alebo ovocie.
Krajiny už dohliadajú na výrobcov a na to, že vyrobené výrobky majú mimoriadnu kvalitu. Poľnohospodári to v skutočnosti požadujú, pretože im to prospieva pri vývoze ich produkcie, a sú odhodlaní vyrábať kvalitný výrobok s cieľom uviesť ho na trh.
Čím prispieva označenie pôvodu k produktu?
Toto sú hlavné príspevky:
- Kvalita produktu je stála, je zaručené, že to tak je počas celého výrobného procesu. Je to pečať, ktorá rozlišuje a zdôrazňuje, že výrobok je kvalitný. Aby sa to uskutočňovalo od začiatku, všetci výrobcovia, ktorí chcú získať túto pečať, tiež dostanú pokyny a školenia, aby sa správne vykonávali tradičné metódy tak, aby bola kvalita optimálna.
- Získavajú určitý stupeň uznania na celom svete. Potravinový výrobok s označením pôvodu nepochybne dáva prestíž a globálne uznanie a znalosti o ňom.
- Tvorcovia sú právne chránení pred akýmkoľvek falzifikátom, ktorý môže vzniknúť. Pretože vyhovujú uvedeným predpisom, sú chránené aj v takom prípade.
- Je to spôsob, ako poskytnúť spotrebiteľovi bezpečnosť, pretože sa cíti s výrobkom istý, pretože je zaručené, že je v súlade s predpismi o kvalite.
- Okrem prítomnosti na vnútroštátnom trhu označenie pôvodu umožňuje prístup k distribúcii na medzinárodných trhoch. Získanie tejto pečate vždy dáva určitú prestíž prístupu na globálny trh.