Potravinová bezpečnosť je stavom istoty v dostupnosti a prístupe k zásobám potravín určených na ľudskú spotrebu.
Inými slovami, potravinová bezpečnosť je schopnosť ľudí získať (výrobou alebo nákupom) dostatok potravín na pokrytie ich základných potrieb, ktoré im umožňujú viesť zdravý a aktívny život.
Potravinová bezpečnosť krajiny nastáva, keď je schopná produkovať dostatok potravín na uspokojenie výživových potrieb jej obyvateľstva.
Funkcie bezpečnosti potravín
Aby bolo možné zaručiť disponibilitu jedlých ustanovení, je potrebné splniť určité podmienky, ktorými sú:
- Dostupnosť spotrebných prostriedkov.
- Dostatok na uspokojenie potrieb.
- Stabilita v priebehu času.
- Kultúra správnej výživy.
- Správne podávanie potravy.
Je potrebné mať na pamäti, že kapacita pre primeranú výživu nemá čo do činenia iba s príjmom potravy, ale aj s nepotravinovými faktormi, ako sú absencia chorôb, postupy a hygiena.
Ukazovatele potravinovej bezpečnosti
Kvantifikácia stupňa potravinovej bezpečnosti umožňuje určiť povahu, rozsah a naliehavosť uspokojenia výživových potrieb postihnutej populácie s cieľom určiť fázy a klasifikovať ich. S ohľadom na tento cieľ boli vyvinuté rôzne ukazovatele.
Preto existujú rôzne spôsoby merania potravinovej bezpečnosti, ktoré ukazujú praktické informácie umožňujúce určiť, ktorá populácia na svete je zraniteľná. A týmto spôsobom usmerňovať intervencie a politiky s cieľom zabrániť tomu, aby im chýbala potrava na živobytie.
Niektoré z nich sú:
- % pôrodnej hmotnosti (menej ako 2,5 kg)
- Nízky vzrast u detí predškolského alebo školského veku (spomalenie rastu alebo zakrpatenie, podľa priemerných štatistík krajiny, kde sa merajú).
- Nízky index telesnej hmotnosti (BMI) u dospelých alebo dospievajúcich.
- Nízka hladina hemoglobínu (anémia) u detí, mužov a žien, ktoré nie sú tehotné alebo nedojčia.
- Struma u detí v dôsledku nedostatku jódu v strave.
- Miera úmrtnosti matiek.
- Nestabilita pri výrobe a konzumácii základných potravín
- Kalórie na obyvateľa.
- Variabilita vo výrobe potravín v krajine, a preto je potrebný dovoz základných potravín.
Výzvy týkajúce sa potravinovej bezpečnosti
Medzi najvýznamnejšie výzvy, ktorým čelí potravinová bezpečnosť, patria:
- Zmena podnebia.
- Meteorologické javy, ktoré ovplyvňujú plodiny.
- Zvýšenie pôrodnosti.
- Predĺžená dĺžka života pri narodení.
- Neefektívne využívanie prírodných zdrojov.
- Chudoba.
- Vyčerpanie rozšírenia ornej pôdy.
Rozhodnutia na zaistenie bezpečnosti potravín
Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) je medzinárodný orgán, ktorý vedie úsilie o ukončenie hladu vo svete. Prináša sériu odporúčaní a plánov na zaistenie bezpečnosti potravín:
- Presuňte finančné zdroje na ľudí, ktorí nemajú schopnosť uspokojovať svoje základné potreby z dôvodu práceneschopnosti. Či už kvôli chorobe, invalidite, následkom živelných pohrôm alebo hospodárskej kríze, keď nemáte ekonomický vek.
- Okrem toho a pri pohľade do budúcnosti je potrebné využiť vedu, technológiu a inováciu ako kľúčové základné kamene na dosiahnutie spravodlivého začlenenia a odolnosti potravinových systémov.
- Znížte mieru vystavenia riziku, posilnite schopnosť reakcie.
- Selektívne programy priameho kŕmenia. Patria sem školské jedlá; kŕmenie tehotných alebo dojčiacich matiek, ako aj detí do päť rokov prostredníctvom centier primárnej starostlivosti; polievkové kuchyne; a špeciálne jedálne.
- Potraviny pre pracovné programy.
- Programy prevodu príjmu
- Môžu to byť peniaze alebo naturálie, môžu to zahŕňať stravné lístky, dotované potraviny a ďalšie opatrenia zamerané na chudobné domácnosti.